S623 - La consommation d’un repas à faible indice glycémique est préférable à un repas à indice glycémique élevé avant une épreuve contre-la-montre
Le dernier repas précédant une épreuve contre la montre est déterminant. Non seulement celui-ci doit-il être facile à digérer, mais il doit également permettre une bonne disponibilité des nutriments afin de fournir l’énergie nécessaire aux muscles pour toute la durée de l’épreuve. La présente étude démontre clairement qu’il est préférable de consommer un repas comprenant des aliments à faible indice glycémique avant une épreuve d’endurance.
Des sujets masculins entraînés ont effectué un contre-la-montre de 40 km sur ergocycle à deux reprises, après avoir consommé un repas à charge glycémique faible ou élevée, 45 minutes avant l’épreuve. Un délai d’au moins sept jours fut alloué entre les deux essais, afin d’esquiver les effets de la fatigue. Aucune information ne fut fournie au sujet pendant l’épreuve, sauf un rappel effectué tous les quinze minutes.
La performance suite à l’ingestion du repas à faible charge glycémique fut significativement meilleure (92,5 ± 5,2 min) comparativement au repas à charge glycémique élevée (95,6 ± 6,0 min). De plus, la glycémie à la fin de l’épreuve fut significativement plus élevée après la consommation d’un repas à faible indice glycémique, démontrant une meilleure disponibilité du substrat à la fin du test.
Il est donc clair que pour une épreuve d’endurance, les athlètes ont intérêt à privilégier la consommation d’aliments à faible indice glycémique. Rappelons qu’il faut toujours faire l’essai à l’entraînement des aliments que l’on consommera en compétition afin d’éviter tout inconfort digestif.
On ne peut pas affirmer hors de tout doute que les conclusions de cette recherche menée avec des non-athlètes s’appliquent également aux athlètes de haut niveau ou dans le cas où le dernier repas est pris plus tôt avant la compétition.
Des sujets masculins entraînés ont effectué un contre-la-montre de 40 km sur ergocycle à deux reprises, après avoir consommé un repas à charge glycémique faible ou élevée, 45 minutes avant l’épreuve. Un délai d’au moins sept jours fut alloué entre les deux essais, afin d’esquiver les effets de la fatigue. Aucune information ne fut fournie au sujet pendant l’épreuve, sauf un rappel effectué tous les quinze minutes.
La performance suite à l’ingestion du repas à faible charge glycémique fut significativement meilleure (92,5 ± 5,2 min) comparativement au repas à charge glycémique élevée (95,6 ± 6,0 min). De plus, la glycémie à la fin de l’épreuve fut significativement plus élevée après la consommation d’un repas à faible indice glycémique, démontrant une meilleure disponibilité du substrat à la fin du test.
Il est donc clair que pour une épreuve d’endurance, les athlètes ont intérêt à privilégier la consommation d’aliments à faible indice glycémique. Rappelons qu’il faut toujours faire l’essai à l’entraînement des aliments que l’on consommera en compétition afin d’éviter tout inconfort digestif.
On ne peut pas affirmer hors de tout doute que les conclusions de cette recherche menée avec des non-athlètes s’appliquent également aux athlètes de haut niveau ou dans le cas où le dernier repas est pris plus tôt avant la compétition.
Source primaire
Moore LJ et al. (2009) The effects of low- and high- glycemic index meals on time trial performance Int J Sports Physiol Performance 4:331-44.www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19953821?
Éditeur
Guy ThibaultPh. D., Direction du sport et de l’activité physique, gouvernement du Québec; Département de kinésiologie de l’Université de Montréal; et INS Québec
Mots-clés
Nutrition, Cyclisme, métabolisme, glucidesLectures suggérées
Kirwan JP et al. (2001) Effects of moderate and high glycemic index meals on metabolism and exercise performance Metabolism 50(7):849-55.www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11436193?
Kirwan JP et al. (2001) Effects of a moderate glycemic meals on exercise duration and substrate utilization. Med Sci Sports Exercise 33(9):1517-23.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11528341?
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