Plusieurs athlètes consomment des boissons sportives contenant des glucides lorsqu’ils effectuent des séances d’entraînement prolongées ou des compétitions. Depuis quelques années, l’idée circule dans le milieu sportif à l’effet que la consommation d’une boisson contenant aussi des protéines et des antioxydants s’accompagne d’une amélioration de la performance.

Dans cette étude, on s’est penché sur cette idée. Ainsi, 14 cyclistes ont consommé une boisson ne contenant que des glucides ou une boisson de même valeur calorique mais contenant des glucides de même que des protéines et des antioxydants (vitamines C et E). Ils ont effectué deux tests où ils devaient pédaler le plus longtemps possible : à 70 et à 80 % de leur VO2max.

Pour apprécier le dommage infligé aux muscles par ces périodes d’effort, on a aussi mesuré la concentration plasmatique de deux enzymes, soit la créatine kinase (CK) et la lactate déshydrogénase (LDH), 24 h après l’effort.

Comme l’indique le tableau, on n’a trouvé aucune différence significative de la performance (le temps limite, Tlim) ni à 70, ni à 80 %VO2max, mais les concentrations de la CK et de la LDH étaient significativement plus élevées après les tests où les cyclistes avaient consommé une boisson ne contenant que des glucides, alors qu’elles n’avaient pas augmenté après le test où les athlètes avaient consommé une boisson contenant moins de glucides, mais aussi des protéines et des antioxydants.

Ces résultats contredisent ceux d’études antérieures suggérant que la consommation de protéines pendant l’effort s’accompagne d’une amélioration de la performance aérobie. Cependant, ils indiquent qu’elle favorise une ‘réparation’ plus rapide des tissus musculaires.

Tableau 1 : https://notyss.com/savoirsport/downloadfile?id=351&fichier=S374_tableau1.docx